Chili con Carne Rezept im Texas Style – ohne Bohnen und Tomaten

Name: Chili con Carne Rezept im Texas Style – ohne Bohnen und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Texanisch
Ingredients: 500.0 g Rindfleisch (z. B. Rinderschulter); 2.0 stück Knoblauchzehen; 1.0 große Zwiebel; 3.0 stück frische Chilis; 250.0 ml Rinderfond; 1.0 EL Vyrtse Chili-con-Carne-Gewürzmischung; Vyrtse- Cayenne Chili geschrotet (optional nach Geschmack); ÖL (zum Anbraten); 150.0 ml Wasser (nach bedarf)

22. September 2026Andre Ntallaris

Chili con Carne im Texas Style mit Rindfleisch, roter Chili und Vyrtse Chili-con-Carne-Gewürz

Zutaten

für 4 Portionen

g

Rindfleisch z. B. Rinderschulter

stück

Knoblauchzehen

große Zwiebel

stück

frische Chilis

ml

Rinderfond

EL

Vyrtse Chili-con-Carne-Gewürzmischung

Vyrtse- Cayenne Chili geschrotet optional nach Geschmack

ÖL zum Anbraten

ml

Wasser nach bedarf

So wird's gemacht

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden. Etwas Öl in einem schweren Topf stark erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten. Bei Bedarf portionsweise arbeiten. Anschließend das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitestellen.

2. Die Hitze reduzieren und die gewürfelte Zwiebel im selben Topf etwa 2 Minuten anschwitzen. Die klein geschnittenen Chilis dazugeben und weitere 1–2 Minuten mitbraten. Den fein gehackten Knoblauch zum Schluss etwa 30 Sekunden mitbraten.

3. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. 1 EL Vyrtse Chili-con-Carne-Gewürzmischung hinzufügen und alles gut vermengen.

4. Etwa 250 ml Rinderfond angießen und den Bratensatz vom Topfboden lösen. Kurz aufkochen lassen.

5. Die Hitze reduzieren und das Chili bei niedriger Temperatur etwa 2½–3 Stunden sanft schmoren lassen. Währenddessen gelegentlich kontrollieren. Wird die Flüssigkeit zu knapp, etwas Wasser nachgießen.

6. Sobald sich das Fleisch leicht mit einer Gabel auseinanderdrücken lässt, die Konsistenz prüfen. Ist die Sauce zu dünn, einige Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Ist sie bereits zu stark eingekocht, etwas Wasser hinzufügen.

7. Zum Schluss abschmecken und die gewünschte Schärfe mit etwa ½ TL Chilipulver oder Chiliflocken einstellen. Noch einige Minuten ziehen lassen und servieren.

Auf einen Blick

Nährwerte

Pro 1 Portion

Die Angaben beziehen sich auf die im Rezept verwendeten Zutaten.

Energie 1340,0 kJ / 320,0 kcal

Fett 19,0 g

davon gesättigte Fettsäuren 7,0 g

Kohlenhydrate 7,0 g

davon Zucker 3,0 g

Ballaststoffe 1,5 g

Eiweiß –

Salz 1,6 g

Die Nährwertangaben wurden auf Grundlage der verwendeten Zutaten berechnet und dienen als Richtwerte. Je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.

Chili con Carne ohne Bohnen und Tomaten mit geschmortem Rindfleisch und Vyrtse Gewürzmischung

Woher kommt Chili con Carne? Die Geschichte der Chili Queens

Wo Chili con Carne tatsächlich zum ersten Mal gekocht wurde, lässt sich heute nicht eindeutig auf eine einzelne Person oder ein bestimmtes Rezept zurückführen. Besonders eng verbunden ist die Geschichte des Gerichts jedoch mit Texas und der Stadt San Antonio.

Dort wurden im späten 19. Jahrhundert die sogenannten Chili Queens bekannt. Dabei handelte es sich überwiegend um mexikanische und mexikanisch-amerikanische Frauen, die auf öffentlichen Plätzen der Stadt Speisen verkauften – darunter auch Chili beziehungsweise Chile con Carne.

Ihre Stände wurden zu einem festen Bestandteil des öffentlichen Lebens in San Antonio und trugen dazu bei, Chili über die Region hinaus bekannt zu machen.

Die Chili Queens gelten dabei nicht als eindeutig belegte Erfinderinnen von Chili con Carne. Vielmehr gehören sie zu der Geschichte, durch die das Gericht eng mit San Antonio und Texas verbunden wurde.

Bis heute gibt es zahlreiche Varianten von Chili con Carne. Bei einer fleischbetonten Variante im Texas Style stehen vor allem Rindfleisch und Chili im Mittelpunkt. Deshalb verzichten wir bei unserem Rezept bewusst auf Bohnen, Mais und Tomaten.

Das Rezept als Video

Schau dir die Zubereitung als Video an und entdecke Vyrtse auf deinem Lieblingskanal.

Instagram

TikTok

YouTube

Facebook

Häufige Fragen zu Chili con Carne

Woher kommt Chili con Carne?

Der genaue Ursprung von Chili con Carne lässt sich nicht eindeutig auf einen einzelnen Ort oder eine einzelne Person zurückführen. Besonders eng verbunden ist das Gericht jedoch mit Texas und der Stadt San Antonio.

Wer waren die Chili Queens?

Die Chili Queens waren überwiegend mexikanische und mexikanisch-amerikanische Frauen, die im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert auf öffentlichen Plätzen in San Antonio Speisen verkauften. Zu ihrem Angebot gehörte auch Chili beziehungsweise Chile con Carne.

Gehören Bohnen in Chili con Carne?

Es gibt heute viele Chili-Varianten mit Bohnen. Bei einer fleischbetonten Variante im Texas Style stehen dagegen vor allem Rindfleisch und Chili im Mittelpunkt. Unser Rezept kommt deshalb ohne Bohnen aus.

Kann man Chili con Carne ohne Tomaten kochen?

Ja. Für Chili con Carne braucht es nicht zwingend Tomaten. Bei unserem Rezept entsteht die Sauce aus Rinderfond, Fleischsaft, Chili und Gewürzen.

Wie lange muss Chili con Carne schmoren?

Für diese Variante solltest du ungefähr 2½ bis 3 Stunden einplanen. Entscheidend ist, dass sich das Fleisch am Ende leicht mit einer Gabel auseinanderdrücken lässt.