Cayenne Chili | gemahlen | rot | Scoville: 15.000-25.000

Cayenne Chili | gemahlen | rot | Scoville: 15.000-25.000

Inhalt: 150 g
€6,90 €46,00 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
SKU: VY-197 ISBN: 0650414610519

Vyrtse Cayennepfeffer gemahlen

Der Vyrtse Cayennepfeffer gemahlen steht für klare, direkte Schärfe und ein ausgewogenes Chiliaroma. Fein vermahlen aus ausgewählten Cayenne-Chilis eignet er sich ideal zum präzisen Würzen und Schärfen von Speisen. Die Schärfe ist präsent, aber kontrollierbar – perfekt für den täglichen Einsatz in der Küche.

Herkunft

Cayennepfeffer wird aus speziellen Chilisorten gewonnen, die traditionell in warmen Klimazonen angebaut werden. Nach der Ernte werden die Chilis schonend getrocknet und fein vermahlen, um Farbe, Aroma und Schärfe optimal zu bewahren.

Schärfe & Charakter

Mit einer Schärfe von etwa 15.000 bis 25.000 Scoville-Einheiten liefert Cayennepfeffer eine deutliche, gleichmäßige Schärfe. Das Aroma ist klar, leicht fruchtig und fein würzig, ohne dominant zu wirken. Er verstärkt den Geschmack von Speisen, ohne sie zu überdecken.

Verwendung

Der Vyrtse Cayennepfeffer gemahlen eignet sich ideal für:

– Saucen und Suppen
– Eintöpfe und Currys
– Fleisch-, Geflügel- und Gemüsegerichte
– Marinaden und Rubs
– Zum Nachschärfen fertiger Gerichte

Durch die feine Mahlung lässt sich die Schärfe sehr präzise dosieren.

Anwendungstipp

Sparsam dosieren und nach Bedarf nachschärfen. Cayennepfeffer eignet sich sowohl zum Mitkochen als auch zum Nachwürzen.

Zutaten

Cayennepfeffer gemahlen (100 % Chili).

Hinweis

Frei von Zusatzstoffen und Rieselhilfen.
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

 

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Häufige Fragen

Mit 15.000 bis 25.000 Scoville ist diese gemahlene Qualität spürbar intensiver als die geschrotete Variante. Er bietet eine feurige, unmittelbare Schärfe. Da das Pulver eine größere Oberfläche hat als Flocken, verteilt sich die Hitze sofort gleichmäßig im gesamten Gericht – perfekt für alle, die eine konsistente Schärfe ohne Stückchen bevorzugen.

"Chilipulver" ist im Handel oft eine Gewürzmischung (mit Kreuzkümmel, Salz oder Knoblauch). Unser Cayenne Chili hingegen ist ein reines Monogewürz aus getrockneten Chilis der Sorte Capsicum annuum. Du erhältst also 100 % puren Geschmack und reine Schärfe ohne versteckte Zusätze oder Streckmittel.

Die intensive rote Farbe ist ein Zeichen für die hohe Qualität und die schonende Trocknung der Schoten. Wir achten darauf, dass die Farbpigmente (Carotinoide) erhalten bleiben. Das sieht nicht nur appetitlich aus, sondern deutet auch auf einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen hin, die für das typische Aroma verantwortlich sind.

Das Pulver ist ideal für glatte Saucen, Dips, Suppen oder Marinaden, in denen keine groben Flocken sichtbar sein sollen. Es eignet sich hervorragend für die klassische Cajun-Küche, scharfe Schmorgerichte oder um eine Prise Feuer in heiße Schokolade zu bringen. In der professionellen Küche wird es oft genutzt, um Gerichten im letzten Moment eine präzise Schärfe-Korrektur zu geben.

Da das Pulver sehr fein ist, staubt es leicht und die Schärfe wird sofort beim Einrühren freigesetzt. Wir empfehlen, sich vorsichtig mit einer kleinen Messerspitze vorzutasten. Vorsicht beim Streuen: Vermeide es, das Pulver direkt aus der Dose über den dampfenden Topf zu halten – der aufsteigende Dampf könnte das Pulver in der Dose verklumpen lassen und die Schärfe kann in die Augen oder Atemwege steigen.