Cayenne Chili | geschrotet | Scoville: 10.000-15.000

Cayenne Chili | geschrotet | Scoville: 10.000-15.000

Inhalt: 100 g
€4,90 €49,00 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
SKU: VY-198 ISBN: 0650414610526

Vyrtse Cayenne-Chili geschrotet

Der Vyrtse Cayenne-Chili geschrotet steht für eine klare, gleichmäßige Schärfe und ein kräftiges, warmes Chiliaroma. Durch die grobe Struktur entfaltet sich die Schärfe langsamer und bleibt länger präsent. Ideal für alle, die Schärfe bewusst dosieren und auch textural erleben möchten.

Herkunft

Cayenne-Chili wird aus ausgewählten Chilisorten gewonnen, die traditionell in warmen Klimazonen angebaut werden. Nach der Ernte werden die Chilis schonend getrocknet und grob geschrotet, um Aroma, Farbe und natürliche Schärfe bestmöglich zu erhalten.

Schärfe & Charakter

Mit einer Schärfe von etwa 10.000 bis 15.000 Scoville-Einheiten bietet der Cayenne-Chili geschrotet eine deutlich spürbare, aber gut kontrollierbare Schärfe. Das Aroma ist klar, leicht fruchtig und angenehm würzig. Durch die grobe Körnung wird die Schärfe gleichmäßig freigesetzt und wirkt nicht aufdringlich.

Verwendung

Der Vyrtse Cayenne-Chili geschrotet eignet sich ideal für:

– Fleisch- und Geflügelgerichte
– Rubs, Marinaden und BBQ
– Pasta, Pizza und Ofengerichte
– Suppen, Eintöpfe und Saucen
– vegetarische und vegane Küche

Besonders gut geeignet überall dort, wo neben Schärfe auch Struktur und Tiefe gefragt sind.

Anwendungstipp

Sparsam dosieren. Der geschrotete Cayenne-Chili eignet sich sowohl zum Mitkochen als auch als Finish für eine gleichmäßige, anhaltende Schärfe.

Zutaten

Cayenne-Chili geschrotet (100 % Chili).

Hinweis
Frei von Zusatzstoffen und Rieselhilfen.
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

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Häufige Fragen

Unser Cayenne Chili liegt mit 10.000 bis 15.000 Scoville im mittleren Schärfebereich. Er ist deutlich kräftiger als herkömmlicher Cayennepfeffer aus dem Supermarkt, aber milder als beispielsweise unsere Birds Eye Chilis. Er liefert eine angenehme, „beißende“ Schärfe, die das Gericht belebt, ohne die Geschmacksknospen zu betäuben.

Die geschrotete Form (Flocken) bietet ein intensiveres Erlebnis: Das Aroma bleibt in den kleinen Stückchen länger erhalten als in fein gemahlenem Pulver. Zudem setzen die Flocken ihre Schärfe beim Kochen schrittweise frei. Optisch geben sie deinen Gerichten durch die leuchtend rote Farbe ein tolles Finish, das bei feinem Pulver oft verloren geht.

Er ist ein klassischer Allrounder. Besonders gut passt er zu Fleischgerichten, Eintöpfen (wie Chili con Carne), Saucen und Pizza. Da er eine sehr reine Schärfe ohne rauchige Beigeschmäcker hat, wird er auch gerne zum Nachwürzen bei Tisch verwendet – egal ob auf Pasta, asiatischen Pfannengerichten oder sogar auf einem Butterbrot mit Avocado.

Da die Flocken etwas Zeit brauchen, um ihre volle Schärfe an Flüssigkeiten abzugeben, solltest du zu Beginn sparsam dosieren. Eine Prise zwischen den Fingern reicht oft schon für eine Portion aus. Wenn du die Chilis direkt in heißem Öl (z. B. beim Anbraten von Zwiebeln) mit erhitzt, entfaltet sich die Schärfe deutlich schneller und intensiver.

Licht ist der größte Feind der roten Pigmente und der Schärfe. Damit deine Chilis nicht blass werden und ihr Aroma verlieren, liefern wir sie in unseren blickdichten vyrtse-Dosen. Lagere sie trocken und dunkel – so bleibt der „Biss“ und das leuchtende Rot über viele Monate erhalten.