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Rosa Beeren – aromatische Pfefferbeeren | Vyrtse

Inhalt: 60 g
€7,49 €124,83 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
SKU: VY-184 ISBN: 0650414610717

Vyrtse Rosa Beeren – Brasilien

Die Vyrtse Rosa Beeren, oft auch als rosa Pfefferbeeren bezeichnet, sind kein echter Pfeffer im botanischen Sinne. Sie gehören zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae) und stammen vom brasilianischen Pfefferbaum. Aufgrund ihres milden Aromas und ihrer auffälligen Farbe werden sie gezielt als Würz- und Finish-Gewürz eingesetzt.

Herkunft

Unsere Rosa Beeren stammen aus feuchtwarmen Regionen Südamerikas, vor allem aus Brasilien. Dort wachsen sie an immergrünen Bäumen und werden in reifem Zustand geerntet. Nach der Ernte werden die Beeren schonend getrocknet, um Farbe, Struktur und Aroma zu erhalten.

Geschmack & Charakter

Rosa Beeren besitzen ein mildes, süßlich-aromatisches Geschmacksprofil mit frischen, leicht harzigen Noten. Das Aroma erinnert an Wacholder, Zitrusschale und feine Holznoten. Die Würze ist zurückhaltend und elegant und ergänzt Speisen, ohne dominant zu wirken.

Verwendung

Die Vyrtse Rosa Beeren eignen sich ideal für:

– Fisch und Meeresfrüchte
– Geflügel, helles Fleisch und Wild
– Spargel, Salate und mildes Gemüse
– Desserts, Früchte und Schokolade
– als dekoratives Finish-Gewürz

Anwendungstipp

Rosa Beeren sind hitzeempfindlich und sollten nicht mitgekocht werden. Am besten kurz vor dem Servieren leicht zerdrücken oder grob mahlen, damit sich das feine Aroma optimal entfalten kann.

Zutaten

Rosa Beeren (100 %).

Hinweis

Rosa Beeren gehören zur Familie der Sumachgewächse.
Frei von Zusatzstoffen und Rieselhilfen.
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

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Häufige Fragen

Nein, botanisch gesehen haben Rosa Beeren nichts mit echtem Pfeffer (Piper nigrum) zu tun. Sie sind die Früchte des brasilianischen Pfefferbaums, der zu den Sumachgewächsen gehört. Da sie jedoch optisch an Pfefferkörner erinnern und eine ganz milde Schärfe besitzen, werden sie oft als dekorative "Pfefferbeeren" in der Küche geschätzt.

Sie sind eine echte Überraschung für den Gaumen. Statt beißender Schärfe bieten sie ein süßlich-fruchtiges Aroma mit dezenten Noten von Wacholder, Pinie und Zitrus. Die Schärfe ist kaum wahrnehmbar. Ihre Textur ist filigran und leicht brüchig – die dünne Schale zergeht fast auf der Zunge und setzt dabei einen harzigen, blumigen Duft frei.

Durch ihr zartes Aroma passen sie perfekt zu feinen Speisen, die von echtem Pfeffer erschlagen würden:

Fisch & Meeresfrüchte: Ideal zu Lachs-Carpaccio oder Jakobsmuscheln.

Helles Fleisch: Veredelt Geflügel und Kalbfleisch-Saucen.

Desserts: Ein Geheimtipp zu weißer Schokolade, Erdbeeren oder in Gin-Cocktails.

Optik: Sie sind das perfekte "Finishing Salt" – einfach über den fertigen Teller streuen für einen eleganten Farbtupfer.

Wir empfehlen das eher nicht. Da die Beeren sehr weich und leicht ölig sind, können sie das Mahlwerk einer klassischen Pfeffermühle verkleben. Am besten entfalten sie ihr Aroma, wenn du sie ganz lässt oder sie vorsichtig zwischen den Fingern oder mit der flachen Messerseite zerdrückst und direkt über das fertige Gericht gibst.

Rosa Beeren sind extrem empfindlich. Billige Ware ist oft hohl, blass oder zerbröselt bereits in der Packung. Vyrtse Rosa Beeren sind sorgfältig getrocknet, behalten ihre pralle Form und ihr leuchtendes Pink. In unserer blickdichten Verpackung sind sie optimal vor Licht geschützt, damit die ätherischen Öle nicht verfliegen und die Farbe nicht verblasst.