Tomatengranulat

Unser Tomatengranulat besteht aus vollreifen, sonnenverwöhnten Tomaten, denen nach der Ernte schonend die Feuchtigkeit entzogen wurde. Das Ergebnis ist die pure Essenz der Tomate in kleiner, körniger Form. Es enthält keine Zusätze wie Salz oder Rieselhilfen – du erhältst 100 % natürliches, intensives Tomatenaroma in hochkonzentrierter Form.

Stell dir den Geschmack einer perfekten, sonnenwarmen Sommertomate vor – nur intensiver. Das Granulat besitzt eine wunderbare Balance aus natürlicher Süße und einer feinen Säure. Es liefert den begehrten „Umami-Effekt“, der Gerichten eine herzhafte Tiefe verleiht, ohne sie zu verwässern.

Es ist ein echtes Multitalent! Du kannst es direkt in Saucen, Eintöpfe oder Bolognese rühren, um den Tomatengeschmack zu intensivieren. Es eignet sich aber auch hervorragend für „trockene“ Anwendungen: als Topping für Bruschetta, in hausgemachter Kräuterbutter, in Brotteigen oder als fruchtige Komponente in Grill-Rubs. Mit etwas Wasser angerührt, lässt es sich sogar zu einer schnellen, feinen Paste verarbeiten.

Absolut! Überall dort, wo du intensiven Tomatengeschmack möchtest, aber keine zusätzliche Flüssigkeit gebrauchen kannst (z. B. in Füllungen oder Panaden), ist das Granulat unschlagbar. Im Vergleich zu Tomatenmark ist das Aroma im Granulat oft frischer und weniger „metallisch“, da es nicht hoch erhitzt wurde.

Tomatengranulat ist sehr hygroskopisch, das heißt, es zieht Feuchtigkeit aus der Luft an und kann dann verklumpen. Um die perfekte Streufähigkeit zu erhalten, solltest du es unbedingt in unserer luftdichten vyrtse-Dose an einem trockenen Ort aufbewahren. Sollte es doch einmal fest werden, ist das kein Qualitätsmangel – das Aroma bleibt voll erhalten und es löst sich in warmen Flüssigkeiten sofort wieder auf.