Liese Riesling Barrique gehört zu den feinsten Vinaigrettes von Lang Weinessig. Die Basis bildet ein über ein Jahr im Barriquefass gereifter Weißweinessig, der anschließend mit reduziertem Riesling veredelt wird. Durch die Reduktion bleibt das typische Rieslingaroma erhalten, während der Alkohol entfernt wird.
Die lange Fassreifung sorgt für eine besonders harmonische Säure und verleiht der Vinaigrette ihre charakteristische Barriquenote. Im Zusammenspiel mit Traubenmost, Meersalz und Zucker entsteht eine ausgewogene Spezialität, die Speisen geschmacklich unterstützt, ohne sie zu dominieren.
Liese eignet sich hervorragend für leichte Salate, Kartoffelsalat, Karottensalat oder klassische Quarkgerichte. Auch in der warmen Küche sorgt sie für besondere Akzente, beispielsweise beim Ablöschen von Schnitzeln oder feinen Saucen.
Herkunft & Qualität
Lang Weinessig steht für handwerklich hergestellte Essigspezialitäten aus der Südpfalz. Für Liese Riesling Barrique werden Weißweinessig und Riesling sorgfältig verarbeitet und über viele Monate im Barriquefass veredelt.
Geschmack
Mild, elegant und ausgewogen. Die feinen Holznoten des Barriquefasses verbinden sich mit den fruchtigen Aromen des Rieslings zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Verwendung
• Für grüne Salate
• Für Kartoffelsalat
• Für Karottensalat
• Zu Pellkartoffeln und Quark
• Für Dressings
• Zum Verfeinern von Saucen
• Zum Ablöschen von Schnitzeln
• Für die feine Küche
Besonderheiten
• Über ein Jahr im Barriquefass gereift
• Mit reduziertem Riesling veredelt
• Ohne Alkohol
• Milde Säure
• Handwerklich hergestellt
Zutaten
Weißweinessig im Eichenfass gereift (63 %), Rieslingwein (13 %) (enthält Sulfite), Zucker, Meersalz, Traubenmost
Säuregehalt
4,4 %
Nährwerte je 100 ml
Brennwert: 515 kJ / 121 kcal
Fett: 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Kohlenhydrate: 29,7 g
davon Zucker: 29,7 g
Eiweiß: 0,4 g
Salz: 12,2 g
