Mediterraner Leberkäse aus dem Airfryer – mit Schafskäse & Oliven
Leberkäse gehört zu den beliebtesten herzhaften Gerichten der deutschen Küche. Mit wenigen Zutaten lässt sich daraus jedoch etwas ganz Besonderes machen.
In diesem Rezept kombinieren wir klassischen Leberkäse mit Schafskäse, Oliven und unserer Kyriaki Gewürzmischung. Das Ergebnis ist ein mediterraner Leberkäse aus dem Airfryer mit viel Geschmack und einer wunderbar saftigen Konsistenz.
🛒 Die Zutaten für 4 Personen
Für dieses Rezept haben wir frisches Leberkäsebrät von unserem Metzger verwendet.
- Für den mediterranen Leberkäse: 1 kg frisches Leberkäsebrät vom Metzger, 150 g Schafskäse, 100 g Oliven, 3–4 EL Vyrtse Kyriaki Gewürzmischung
- Für die Kartoffelecken: 800 g festkochende Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1½–2 EL Vyrtse Frittenstaub
🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zubereitung im Airfryer
So gelingt dir der saftige Leberkäse und die knusprigen Kartoffelecken ganz einfach:
- Schafskäse und Oliven vorbereiten: Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren oder bei größeren Oliven in Scheiben schneiden.
- Leberkäse würzen und verfeinern: Das Leberkäsebrät in eine große Schüssel geben. Die Kyriaki Gewürzmischung hinzufügen und gründlich unterkneten. Anschließend Schafskäse und Oliven dazugeben und gleichmäßig verteilen.
- Leberkäse in Form bringen: Die Masse zurück in die Form geben, glattstreichen und rautenförmig einschneiden.
- Leberkäse im Airfryer garen: Bei 180 °C etwa 30 Minuten garen. Nach etwa 20 Minuten kontrollieren. Wird die Oberfläche zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
- Kartoffelecken vorbereiten: Kartoffeln in Spalten schneiden, mindestens 30 Minuten wässern und anschließend gründlich trocken tupfen.
- Kartoffelecken würzen: Mit Olivenöl und Frittenstaub vermengen, bis alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Kartoffelecken im Airfryer zubereiten: Bei 195 °C etwa 25 Minuten garen. Währenddessen ein- bis zweimal durchschwenken.
- Servieren: Leberkäse kurz ruhen lassen, anschneiden und gemeinsam mit den Kartoffelecken servieren.
💡 Vyrtse-Tipps & Infos
Wo bekomme ich Leberkäsebrät? Viele Metzgereien bieten Leberkäsebrät auf Vorbestellung an oder haben es regelmäßig im Sortiment. Einfach kurz nachfragen – oft bekommt man es problemlos frisch abgefüllt.
Nach eigenem Geschmack vyrtsen: Die angegebenen Gewürzmengen sind Empfehlungen. Jeder Geschmack ist anders. (Vyrtsen = würzen mit Vyrtse).
🌶️ Verwendete Produkte von [ Vyrtse ]
Für den perfekten Geschmack bei diesem Rezept empfehlen wir:
- Kyriaki Gewürzmischung (für das mediterrane Leberkäsebrät)
- Frittenstaub (für extra knusprig-würzige Kartoffelecken)
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