Tellicherry Pfeffer – Aromatisch und Vielseitig
Herkunft:
Tellicherry Pfeffer stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet in Kerala, Indien, an der Malabarküste. Diese Region, auch bekannt als Pfefferküste, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Pfeffer. Der Pfeffer wird traditionell in Handarbeit geerntet, wobei nur die reifsten, rot-orangenen Beeren für die Herstellung des Tellicherry Pfeffers verwendet werden. Diese sorgfältige Auswahl und die besonderen klimatischen Bedingungen machen ihn zu einer der besten Pfeffersorten der Welt.
Verwendung:
Verwende Tellicherry Pfeffer am besten frisch gemahlen oder gemörsert, um sein volles Aroma zu entfalten. Er passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Süßspeisen. Für Braten, Suppen oder Schmorgerichte, die lange gegart werden, können die ganzen Pfefferkörner mitgekocht werden, um eine herrliche nussige Schärfe zu entfalten. Streue den frisch gemahlenen Pfeffer über dein Steak oder deinen Obstsalat für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Geschmack:
Tellicherry Pfeffer besticht durch sein intensives, warmes und nussiges Aroma, das facettenreicher ist als das von gewöhnlichem schwarzem Pfeffer. Sein Geschmack erinnert an Tee und Sandelholz und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Dank seiner fast vollreifen Ernte hat er eine stärkere Schärfe, die sparsam verwendet werden sollte.
Gesundheitliche Vorteile:
Tellicherry Pfeffer enthält Piperin, das antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Er kann helfen, schädliche Radikale zu bekämpfen und die Verdauung zu fördern. Die enthaltenen Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalzium tragen ebenfalls zur Gesundheit bei.
Passt zu:
Tellicherry Pfeffer eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, Fisch, Gemüse, Suppen, Saucen und sogar Süßspeisen wie Schokoladenpudding oder Obstsalat. Verwende ihn als Finishing-Gewürz, um deinen Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen.
