Timut-Pfeffer aus dem Himalaya
Herkunft:
Timut-Pfeffer stammt aus den unberührten Bergregionen des Himalayas in Nepal. In Höhen von über 2.000 Metern wird dieser Pfeffer auf traditionelle Weise von Hand geerntet und bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet. Diese Vorgehensweise bewahrt die intensiven Aromen, die den Timut-Pfeffer so besonders machen. Botanisch gesehen gehört er zu den Zitrusgewächsen und ist ein enger Verwandter des Szechuan-Pfeffers.
Verwendung:
Damit der Timut-Pfeffer sein volles Aroma entfalten kann, zerkleinerst du die Beeren am besten kurz vor dem Kochen mit einer hochwertigen Gewürzmühle oder einem Mörser. Ideal für die asiatische Küche, verleiht er Wok-Gerichten, hellen Geflügelsorten und Fisch eine einzigartige zitrusfrische Note. Probiere ihn auch in exotischen Pfeffermischungen oder als besonderes Highlight in Desserts und Schokolade.
Geschmack:
Timut-Pfeffer überrascht mit einer Kombination aus angenehmer Schärfe und fruchtig-zitronigen Aromen. Charakteristisch sind der prickelnde Geschmack und ein leichtes Taubheitsgefühl auf der Zunge, die deinem Gericht eine aufregende Note verleihen.
Passt zu:
Dieser vielseitige Pfeffer passt perfekt zu Wok-Gerichten, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Er harmoniert ebenso gut mit Gemüsesuppen und verleiht Pfeffermischungen eine erfrischende Zitrusnote. Gemischt mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken ist er ein wesentlicher Bestandteil des klassischen „Chinese Five Spice“ Gewürzes.
Gesundheitliche Vorteile:
Timut-Pfeffer enthält ätherische Öle und Antioxidantien, die entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben. Er kann helfen, die Verdauung zu fördern und die Durchblutung zu verbessern.