Ganzer Piment verbindet süßlich-würzige Aromen mit Noten, die an Nelke, Muskat, Zimt und Pfeffer erinnern. Die ganzen Pimentkörner könnt ihr frisch mahlen, mörsern oder direkt mitkochen – ideal für Schmorgerichte, Wild, Marinaden, Saucen, Suppen, eingelegtes Gemüse und winterliches Gebäck.
Piment ist auch als Jamaikapfeffer, Nelkenpfeffer oder Allspice bekannt. Gerade diese aromatische Vielseitigkeit macht das Gewürz spannend: Es passt sowohl in kräftige herzhafte Gerichte als auch in süße Rezepte.
Mit ganzen Pimentkörnern könnt ihr selbst entscheiden, wie ihr das Gewürz einsetzen möchtet: frisch zerstoßen oder mahlen für eine kräftige Würze oder im Ganzen mitgekocht für Schmorgerichte, Brühen, Saucen und eingelegte Speisen.
Was ist Piment?
Piment sind die getrockneten Beeren des Pimentbaums. Die kleinen braunen Körner sehen auf den ersten Blick ein wenig wie Pfefferkörner aus, besitzen geschmacklich aber einen ganz eigenen Charakter.
Das Gewürz ist unter verschiedenen Namen bekannt. Jamaikapfeffer und Nelkenpfeffer gehören zu den gebräuchlichen Bezeichnungen; international findet ihr Piment häufig unter dem Namen Allspice.
Trotz des Namens Jamaikapfeffer handelt es sich nicht um klassischen Pfeffer.
Wie schmeckt Piment?
Piment schmeckt süßlich, nelkenähnlich und leicht pfeffrig. Dazu kommen Aromaeindrücke, die an Muskat und Zimt erinnern können.
Genau diese Mischung macht Piment so vielseitig. In herzhaften Gerichten bringt es eine warme, kräftige Würze mit, während es sich gleichzeitig für Gebäck und andere süße Zubereitungen eignet.
Wozu passt Piment?
Ganze Pimentkörner eignen sich besonders für:
- Wild und kräftige Fleischgerichte
- Schmorgerichte
- Suppen und Brühen
- Saucen
- Marinaden
- Wurstgerichte
- eingelegtes Gemüse
- Chutneys und eingelegte Früchte
- Gewürzmischungen
- winterliches Gebäck und Süßspeisen
Besonders gut lässt sich Piment außerdem mit Lorbeer und anderen kräftigen Gewürzen kombinieren.
Was ist das Besondere an ganzen Pimentkörnern?
Mit ganzen Pimentkörnern habt ihr beim Würzen mehrere Möglichkeiten. Ihr könnt sie im Ganzen mitkochen oder kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen beziehungsweise frisch mahlen.
Für Schmorgerichte, Suppen, Brühen, Saucen oder eingelegte Speisen können die ganzen Körner direkt mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt werden.
Möchtet ihr das Piment stärker im Gericht verteilen, könnt ihr die Körner frisch mörsern oder mahlen. So lässt sich das Gewürz auch hervorragend in Marinaden, Gewürzmischungen oder Gebäck einarbeiten.
Jamaikapfeffer, Nelkenpfeffer und Allspice – ist das alles Piment?
Ja. Jamaikapfeffer, Nelkenpfeffer und Allspice sind Bezeichnungen für Piment.
Der Name Nelkenpfeffer weist auf das an Nelken erinnernde Aroma hin. Die englische Bezeichnung Allspice beschreibt ebenfalls sehr passend den vielseitigen Geschmack, der an mehrere bekannte Gewürze erinnert.
„Jamaikapfeffer“ ist dagegen eine traditionelle Bezeichnung für das Gewürz und bedeutet bei unserem Produkt nicht, dass die Pimentkörner aus Jamaika stammen.
Wie verwendet man ganzen Piment?
Für Schmorgerichte, Suppen, Brühen und Saucen könnt ihr einige ganze Pimentkörner während des Garens mitziehen lassen und anschließend wieder herausnehmen.
Für Marinaden, Fleischgerichte, Gewürzmischungen oder Gebäck könnt ihr die benötigte Menge im Mörser zerstoßen oder frisch mahlen.
Da Piment ein charakteristisches und kräftiges Aroma besitzt, empfiehlt es sich, zunächst zurückhaltend zu würzen und bei Bedarf nachzulegen.
Zutaten
Piment.
Qualität beginnt bei den Zutaten
Guter Piment braucht keine komplizierte Mischung. Entscheidend ist das charakteristische Zusammenspiel aus süßlicher Würze, nelkenähnlichem Aroma und einer leicht pfeffrigen Note.
Die ganzen Körner geben euch dabei die Freiheit, Piment passend zum jeweiligen Gericht zu verwenden – im Ganzen mitgekocht, frisch gemörsert oder gemahlen.
Lagert die Pimentkörner kühl, trocken, luftdicht und lichtgeschützt.
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