In unserem Gewürzlexikon findest du verständliche Informationen rund um Gewürze, Pfeffer, Salze, Kräuter, Chili und BBQ Rubs. Erfahre mehr über Herkunft, Geschmack, Verwendung, Lagerung und Unterschiede einzelner Gewürze – übersichtlich erklärt und regelmäßig ergänzt.
Hawaii Black Lava Salz fällt vor allem durch seine tiefschwarzen Kristalle auf. Doch die Farbe stammt nicht von Lava oder schwarzem Vulkangestein, sondern entsteht durch die Veredelung von Meersalz mit Aktivkohle. Was hinter Black Lava Salz steckt, wie es hergestellt wird und welche Rolle die hawaiianische Insel Molokai dabei spielt, erklärt dieser Artikel im Vyrtse Gewürzlexikon.
Geräucherter grüner Pfeffer verbindet die frische, milde Würze unreif geernteter Pfefferbeeren mit dem Aroma von Buchenrauch. Doch wie entsteht grüner Pfeffer überhaupt, warum wird er kaltgeräuchert und wodurch unterscheidet er sich von geräuchertem schwarzem Pfeffer? In diesem Vyrtse Gewürzlexikon-Artikel erfährst du mehr über Herkunft, Verarbeitung, Geschmack und Verwendung dieser besonderen Pfefferspezialität.
Bhutan Zitronenpfeffer ist eine außergewöhnliche Gewürzspezialität aus dem Himalaya. Erfahre, warum er botanisch kein echter Pfeffer ist, woher sein intensives Zitronen- und Grapefruitaroma kommt und was hinter dem charakteristischen Prickeln auf der Zunge steckt.
Fermentierter Kampot Pfeffer ist eine besondere Pfefferspezialität aus Kambodscha. Erfahre, was ihn von getrocknetem Pfeffer unterscheidet, wie seine weiche Konsistenz entsteht und warum Salz und Feuchtigkeit bei dieser Spezialität eine wichtige Rolle spielen.
Malabar Pfeffer stammt aus Südindien und gehört zu den traditionsreichsten schwarzen Pfeffersorten. Erfahre mehr über Herkunft, Geschmack, Geschichte, Verarbeitung und Verwendung.
Weißer Kampot Pfeffer entsteht aus vollreifen Pfefferbeeren, deren äußere Schale nach der Ernte entfernt wird. Erfahre mehr über Herkunft, traditionelle Herstellung, Geschmack und Verwendung dieser Pfefferspezialität aus Kambodscha.
Geräucherter Schwarzer Pfeffer verbindet die typische Würze von schwarzem Pfeffer mit feinen Buchenrauchnoten. Erfahre mehr über Herstellung, Kalträucherung, Geschmack und Verwendung in der Küche.
Langer Pfeffer ist eine traditionsreiche Pfefferspezialität mit länglichen Fruchtständen und warmer Schärfe. Erfahre mehr über Herkunft, Geschichte, Aroma und Verwendung.
Roter Kampot Pfeffer entsteht aus vollreifen Pfefferbeeren und besitzt eine fruchtige, warme Aromatik. Erfahre mehr über Herkunft, Verarbeitung, Geschmack und Verwendung dieser geschützten Pfefferspezialität aus Kambodscha.
Paradieskörner, auch als Melegueta bekannt, gehören botanisch zu den Ingwergewächsen und sind kein echter Pfeffer. Erfahre mehr über ihre Herkunft aus Westafrika, ihre Geschichte, ihren charakteristischen Geschmack und die vielseitige Verwendung in der Küche.
Timut Pfeffer stammt aus den Hochlagen Nepals und begeistert mit seinem intensiven Grapefruit-Aroma sowie dem charakteristischen Prickeln auf der Zunge. Erfahre mehr über Herkunft, Botanik, Geschmack und die vielseitige Verwendung dieser außergewöhnlichen Pfefferspezialität.
Rosa Beeren werden häufig als Rosa Pfeffer bezeichnet, gehören botanisch jedoch zu den Sumachgewächsen. Erfahre mehr über Herkunft, Geschmack, Verwendung und warum sie kein echter Pfeffer sind.
