Fenchelsamen sind ein vielseitiges Gewürz mit einem warmen, süßlich-würzigen Aroma und einer feinen Anisnote. Unser Fenchel stammt aus Ägypten und wird grob auf eine Körnung von etwa 1–2 mm geschrotet.
Durch die geschrotete Form sind die Fenchelsamen direkt einsatzbereit und lassen sich einfach und gleichmäßig dosieren. Die Struktur bleibt dabei deutlich gröber als bei gemahlenem Fenchel.
Ob für Brot und Brötchen, Gemüse, Fisch, Ofengerichte oder Gewürzmischungen – geschrotete Fenchelsamen bringen eine charakteristische, mild-würzige und leicht süßliche Aromatik in süße und herzhafte Gerichte.
Was sind Fenchelsamen?
Fenchelsamen sind die getrockneten Früchte der Fenchelpflanze und werden seit Langem als Gewürz in unterschiedlichen Küchen verwendet.
Unser Fenchel stammt aus Ägypten. Die Fenchelsamen werden nicht vollständig zu Pulver vermahlen, sondern grob auf etwa 1–2 mm geschrotet. Dadurch entsteht eine gut sichtbare Struktur, die sich einfach in Speisen und Gewürzmischungen verteilen lässt.
Wie schmecken Fenchelsamen?
Fenchelsamen besitzen einen charakteristischen süßlich-würzigen Geschmack, der häufig an Anis erinnert.
Unser geschroteter Fenchel schmeckt mild-würzig und leicht süßlich. Im Duft zeigt er ein warmes, süßlich-würziges Aroma mit einer feinen Anisnote.
Dadurch lässt sich Fenchel sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Zutaten kombinieren.
Warum eignet sich geschroteter Fenchel so gut zum Kochen?
Beim Schroten werden die Fenchelsamen aufgebrochen, ohne sie vollständig zu einem feinen Pulver zu vermahlen.
Die etwa 1–2 mm große Körnung verbindet dadurch eine wahrnehmbare Struktur mit einer einfachen Anwendung. Der geschrotete Fenchel lässt sich direkt verwenden und gleichmäßig in Teigen, Marinaden, Gewürzmischungen und Gerichten verteilen.
Ihr müsst die ganzen Fenchelsamen also nicht erst selbst mörsern oder mahlen.
Wozu passen Fenchelsamen?
Geschrotete Fenchelsamen eignen sich unter anderem für:
- Brot und Brötchen
- herzhafte Backwaren
- Gemüse und Ofengemüse
- Fischgerichte
- mediterran inspirierte Gerichte
- orientalisch inspirierte Gerichte
- Marinaden
- Gewürzmischungen
- Tee- und Kräutermischungen
Gerade die Kombination aus süßlicher, würziger Aromatik und leichter Anisnote macht Fenchel zu einem Gewürz, das deutlich vielseitiger eingesetzt werden kann, als es auf den ersten Blick vielleicht erscheint.
Was ist das Besondere an unseren Fenchelsamen?
Unsere Fenchelsamen stammen aus Ägypten und werden grob auf etwa 1–2 mm geschrotet.
Damit unterscheiden sie sich sowohl von ganzen Fenchelsamen als auch von fein gemahlenem Fenchel. Ihr bekommt eine bereits aufgebrochene Körnung, die direkt verwendet und einfach in unterschiedlichen Zubereitungen verteilt werden kann.
Geschmacklich verbindet der Fenchel eine mild-würzige und leicht süßliche Aromatik mit der für Fenchel charakteristischen Anisnote.
Ganze, geschrotete oder gemahlene Fenchelsamen?
Der Unterschied liegt vor allem in der Verarbeitung und Anwendung.
Ganze Fenchelsamen besitzen ihre ursprüngliche Form und können je nach Rezept ganz verwendet oder vor der Verwendung selbst zerstoßen werden. Gemahlener Fenchel liegt dagegen als feines Pulver vor und verteilt sich besonders fein in einer Zubereitung.
Unser Fenchel liegt dazwischen: Die Samen sind bereits grob auf etwa 1–2 mm geschrotet. Dadurch bleibt eine erkennbare Struktur erhalten, während ihr sie direkt zum Würzen verwenden könnt.
Wie verwendet man geschrotete Fenchelsamen?
Geschrotete Fenchelsamen können direkt in Teige, Marinaden, Gewürzmischungen und Gerichte gegeben werden.
Bei Brot und Brötchen könnt ihr sie beispielsweise direkt in den Teig einarbeiten. Bei Gemüse-, Fisch- und Ofengerichten können sie während der Zubereitung hinzugegeben werden.
Dosiert den Fenchel nach Rezept oder gewünschter Würzintensität. Durch seinen charakteristischen Geschmack empfiehlt es sich bei unbekannten Rezepten, zunächst zurückhaltend zu würzen und anschließend nach Geschmack nachzulegen.
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Zutaten
Fenchel.
Qualität beginnt bei den Zutaten
Bei einem Einzelgewürz steht für uns die eigentliche Zutat im Mittelpunkt. Deshalb ist uns wichtig, klar zu zeigen, welchen Fenchel ihr bekommt und in welcher Form er verarbeitet wurde.
Unser Fenchel stammt aus Ägypten und wird grob auf etwa 1–2 mm geschrotet. Sein warmes, süßlich-würziges Aroma, die feine Anisnote und sein mild-würziger Geschmack machen ihn vielseitig für die süße und herzhafte Küche einsetzbar.
So bekommt ihr geschrotete Fenchelsamen mit klar benannter Herkunft, definierter Körnung und charakteristischem Fenchelaroma.
