Bei Vyrtse legen wir Wert auf ein besonders hohes Maß an ätherischen Ölen (insbesondere Anethol). Unsere Fenchelsamen werden schonend getrocknet, sodass sie ihre grünlich-gelbe Farbe und ihr intensives, süßlich-würziges Aroma behalten. Minderwertige Ware erkennt man oft an einer grauen Farbe und einem flachen, staubigen Geschmack – unser Fenchel hingegen duftet sofort nach dem Öffnen intensiv nach Anis und Frische.

Das kommt ganz auf das gewünschte Erlebnis an. Für einen Tee oder in Brotteigen können sie im Ganzen verwendet werden. Wenn du sie jedoch zum Würzen von Fleisch, Fisch oder Gemüse nutzt, empfehlen wir, sie kurz im Mörser anzustoßen. Dadurch werden die ätherischen Öle im Inneren des Samens freigesetzt und das Aroma verteilt sich gleichmäßiger im Gericht.

Fenchel besitzt eine natürliche Süße, die hervorragend mit dem Eigengeschmack von Meeresfrüchten und fettreicheren Fleischsorten harmoniert. In Italien ist Fenchel der Hauptakteur in der berühmten Finocchiona-Salami oder bei Porchetta (Rollbraten). Er wirkt zudem verdauungsfördernd, was ihn zum idealen Partner für schwere oder deftige Speisen macht.

Ja, absolut! Unsere Fenchelsamen haben höchste Lebensmittelqualität und eignen sich hervorragend für einen frisch aufgebrühten Tee. Tipp: Zerstoße die Samen kurz vor dem Aufgießen leicht mit einem Löffel oder im Mörser. Übergieße ca. 1 TL Samen mit kochendem Wasser und lasse den Tee 8–10 Minuten ziehen. So entfaltet sich die wohltuende Wirkung und der süßliche Geschmack am besten.

Fenchelsamen sind sehr licht- und wärmeempfindlich. Die ätherischen Öle verflüchtigen sich bei falscher Lagerung schnell. In der blickdichten und gut verschließbaren Vyrtse-Verpackung sind sie optimal geschützt. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, um die charakteristische Anis-Note über viele Monate hinweg frisch zu halten.