vyrtse Santa Maria RUB

Santa Maria RUB

Inhalt: 150 g
€8,90 €59,33 EUR/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
SKU: VY-89 ISBN: 0650414610045

Vyrtse Santa Maria Rub – klassische BBQ Gewürzmischung

Die Vyrtse Santa Maria Rub Gewürzmischung ist inspiriert vom Santa Maria Valley in Kalifornien, einer bekannten Weinregion und Heimat des Santa Maria Style BBQ. Dort wurde das Tri Tip, auch Bürgermeisterstück genannt, in den 1950er-Jahren populär. Das stark marmorierte Fleisch wird traditionell mit einer pfeffrig-kräuterigen Gewürzmischung gewürzt – genau an diesem Stil orientiert sich diese BBQ Gewürzmischung.

Geschmack & Charakter

Diese BBQ Gewürzmischung bietet eine kräftige, pfeffrige Basis mit ausgewogenen Kräuternoten. Tellicherry Pfeffer sorgt für ein warmes, aromatisches Profil, während Knoblauch und Zwiebel Tiefe verleihen. Oregano, Rosmarin und Salbei bringen eine mediterrane Kräuterfrische, Cayennepfeffer rundet die Mischung mit einer dezenten Schärfe ab. Klar, würzig und ideal für rustikale Grillgerichte.

Verwendung

Die Vyrtse Santa Maria Rub eignet sich ideal für:

  • Rindfleisch, insbesondere Tri Tip

  • Schwein, Lamm und Geflügel

  • Grill, Smoker, Ofen und Pfanne

Reibe das Fleisch großzügig mit der Gewürzmischung ein und grille es direkt oder im indirekten Bereich. Auch für klassische Grillgerichte abseits von BBQ ist diese Mischung vielseitig einsetzbar.

Zutaten

Tellicherry Pfeffer, Meersalz, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Oregano, Cayennepfeffer, Rosmarin, Salbei.

Hinweis: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Qualität & Natürlichkeit

Unsere Santa Maria Rub ist frei von Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und Rieselhilfen – für reinen Geschmack und volle Kontrolle beim Würzen.

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Häufige Fragen

m Gegensatz zum typischen BBQ der Südstaaten, das oft auf süßen Saucen basiert, setzt der Santa Maria Style aus Kalifornien auf den Eigengeschmack des Fleisches. Unser Santa Maria Rub ist eine herzhafte „Dry-Brine“-Mischung. Er verzichtet komplett auf Zucker und konzentriert sich stattdessen auf eine kräftige Pfeffernote, kombiniert mit mediterranen Kräutern wie Oregano und Salbei. Das Ergebnis ist eine würzige, ehrliche Kruste, die perfekt mit Rindfleisch harmoniert.

Das Tri-Tip (Bürgermeisterstück) ist ein stark marmorierter, dreieckiger Muskel aus der Hüfte. Da dieses Fleischstück sehr geschmacksintensiv ist, benötigt es ein Gewürz, das dagegenhalten kann. Der Santa Maria Rub wurde in den 1950er Jahren genau dafür entwickelt: Er betont die Saftigkeit des Fleisches und verleiht der fetthaltigen Kruste durch Tellicherry Pfeffer und Cayennepfeffer eine feurig-würzige Tiefe.

Die Kombination aus Salbei, Rosmarin und Oregano ist das Markenzeichen des Santa Maria Tals. Während viele BBQ-Rubs auf Paprika setzen, verleihen diese Kräuter unserem Rub eine fast schon rustikale, "western-artige" Note. Sie harmonieren hervorragend mit dem Rauch eines Holzfeuers (traditionell Roteiche) und geben dem Fleisch eine aromatische Frische, die man sonst eher aus der mediterranen Küche kennt.

Absolut! Obwohl er für das Bürgermeisterstück (Tri-Tip) berühmt ist, ist er ein hervorragender Allrounder für alles vom Rind – egal ob Steaks, Entrecôte oder Roastbeef. Auch kräftiges Lammfleisch oder Wild profitieren von der würzigen Kräuternote. Wer es herzhaft mag, kann damit sogar Grillgemüse oder Pilze veredeln, um ihnen einen rustikalen „Cowboy-Style“ zu verleihen.

Da der Rub keinen Zucker enthält, kannst du das Fleisch bei höheren Temperaturen scharf anbraten, ohne dass das Gewürz bitter verbrennt. Wir empfehlen, das Fleisch großzügig einzureiben und den Rub etwa 30 bis 60 Minuten einziehen zu lassen. Das Salz im Rub zieht leicht ein und fungiert als Geschmacksträger, während die groben Pfefferkörner und Kräuter beim Grillen eine wunderbare, knusprige Textur bilden.