vyrtse Kala Namak Salz | Granulat

Kala Namak Salz – indisches Schwarzsalz | Vyrtse

Inhalt: 200 g
€3,95 €19,75 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
SKU: VY-29

Was ist Kala Namak Salz?

Kala Namak ist ein traditionelles Salz aus der indischen Küche und wird auch als Schwarzsalz bezeichnet. Bei der Herstellung wird Kristallsalz gemeinsam mit Salsoa Stocksi verkocht, wodurch das Salz seine typische Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack erhält.

Geschmack & Aroma

Das indische Schwarzsalz besitzt einen markanten, leicht schwefeligen Geschmack, der an Eier erinnert. Diese besondere Aromatik macht Kala Namak zu einem festen Bestandteil vieler klassischer indischer Gerichte.

Verwendung

  • klassisch in der indischen Küche
  • für Chutneys, Chaats und Raitas
  • ideal zu Obstsalaten, Gemüse und exotischen Früchten
  • passt hervorragend zu Fisch
  • beliebt in der veganen Küche als Ei-Ersatz-Aroma
  • auch für Fruchtsaftgetränke und Longdrinks geeignet

Besonderheit

Durch seinen eierähnlichen Geschmack wird Kala Namak besonders in der veganen Küche geschätzt und häufig erst bei Tisch zum Nachwürzen verwendet.

Zutaten

Salz (Kristallsalz), Salsoa Stocksi.

Hinweis

Frei von Zusatzstoffen und Rieselhilfen.

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Häufige Fragen

Das faszinierende "Ei-Aroma" entsteht durch ein traditionelles Herstellungsverfahren. Das Salz wird mit den Samen der Salsola Stocksi (einer salzhaltigen Pflanze) bei extrem hohen Temperaturen verkocht. Dabei wandeln sich die enthaltenen Schwefelverbindungen um und verleihen dem Salz seine markante Note. In der veganen Küche ist es daher der Geheimtipp Nummer eins, um Gerichten einen täuschend echten Eigeschmack zu verleihen.

Das ist ein typisches Merkmal von echtem Kala Namak. Im ganzen Block oder als grobes Korn erscheint es dunkelviolett bis fast schwarz (daher der Name „Schwarzsalz“). Sobald man es jedoch mahlt oder mörsert, verändern die Kristalle ihre Lichtbrechung und das Pulver wird rosa bis violett-grau. Das ist ein Zeichen für die hohe Reinheit und Authentizität unseres Produkts.

Um den Eigeschmack optimal zu nutzen, solltest du das Salz erst kurz vor dem Servieren über das Gericht geben. Besonders beliebt ist es für:

Tofu-Rührei: Einfach über den zerbröselten Tofu streuen.

Vegane Mayonnaise: Verleiht der Creme die fehlende Tiefe.

Avocado: Eine Prise Kala Namak macht aus Avocado-Toast ein "Ei-Brot"-Erlebnis.

Kichererbsen-Omelett: Unverzichtbar für die richtige Würze.

Unbedingt! Es ist die Seele vieler indischer Klassiker. Es ist Hauptbestandteil von Chaat Masala (einer Gewürzmischung für Streetfood) und verleiht Raitas (Joghurt-Dips) sowie Chutneys eine unverwechselbare, komplexe Würze. In Indien wird es sogar auf Obstsalate oder in Limonaden gestreut, um eine erfrischende, mineralische Note zu erzeugen.

Da Kala Namak Schwefelverbindungen enthält, hat es einen sehr intensiven Eigengeruch. Wir empfehlen, die blickdichte Vyrtse-Dose nach jedem Gebrauch gut zu verschließen. So bleibt das Aroma im Salz und überträgt sich nicht auf andere Gewürze im Schrank. Zudem ist unser Salz frei von Rieselhilfen; sollte es einmal leicht fest werden, reicht ein kurzes Schütteln der Dose aus.