Fermentierter Kampot Pfeffer – Premium-Finish aus Kambodscha | Vyrtse

Vyrtse Fermentierter Kampot Pfeffer – Kambodscha

Der Vyrtse fermentierte Kampot Pfeffer ist eine besondere Pfefferspezialität aus der Region Kampot in Kambodscha. Die Pfefferbeeren stammen aus einem der wenigen Anbaugebiete weltweit mit geschützter geografischer Herkunftsbezeichnung. Durch die Fermentierung entsteht ein Produkt, das sich deutlich von getrocknetem Pfeffer unterscheidet und gezielt als Finish eingesetzt wird.

Herkunft

Die Region Kampot ist geprägt von tropischem Klima, mineralischen Böden und traditionellen Anbaumethoden. Diese Bedingungen verleihen dem Kampot Pfeffer seine charakteristische Aromatik und bilden die Grundlage für die hohe Qualität dieser Spezialität.

Fermentierung

Nach der Ernte werden die frischen Pfefferbeeren mit Meersalz fermentiert. Während dieses Prozesses entwickeln sie eine intensive, vielschichtige Aromatik mit salziger Tiefe, angenehmer Schärfe und erdigen Noten. Die Körner bleiben weich und saftig und erhalten ihre besondere Textur.

Geschmack & Charakter

Fermentierter Kampot Pfeffer besitzt eine ausgewogene Kombination aus Salz, Würze und Pfefferschärfe. Das Aroma ist kräftig, rund und lang anhaltend. Im Vergleich zu getrocknetem Pfeffer wirkt er voller, tiefer und komplexer.

Verwendung

Der Vyrtse fermentierte Kampot Pfeffer eignet sich ideal für:

– Gegrilltes oder gebratenes Fleisch
– Gemüsegerichte und Pasta
– Käse, Burrata und Antipasti
– Kombinationen mit dunkler Schokolade

Er wird bevorzugt als Finish eingesetzt und ersetzt dabei häufig Salz und Pfeffer zugleich.

Anwendungstipp

Nicht mitkochen. Am besten direkt vor dem Servieren grob zerdrücken oder ganz verwenden, um Textur und Aroma optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Kampot Pfeffer (fermentiert), Meersalz.

Hinweis

Frei von Zusatzstoffen, Rieselhilfen und künstlichen Aromen.
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.