Kräftiger Rauch, fruchtige Chili und eine angenehme Schärfe: Unser gemahlener Chipotle Chili wird aus Jalapeño-Chilis hergestellt, die mit Mesquite-Rauch geräuchert und anschließend gemahlen werden. Das Ergebnis ist ein dunkelrotes bis bräunliches Chilipulver mit intensivem Raucharoma und einer milden bis mittleren Schärfe von etwa 10.000 bis 30.000 Scoville.
Chipotle ist besonders spannend, wenn ein Gericht nicht einfach nur scharf, sondern gleichzeitig kräftig rauchig und würzig schmecken soll. Ideal für BBQ, Chili con Carne, Schmorgerichte, Saucen und viele Gerichte der mexikanischen und Tex-Mex-Küche.
Was ist Chipotle Chili?
Chipotle bezeichnet geräucherte Jalapeño-Chilis. Jalapeños besitzen ein vergleichsweise dickes Fruchtfleisch und lassen sich deshalb nur schwer an der Luft trocknen. Durch das Räuchern werden die Chilis getrocknet und erhalten gleichzeitig ihr charakteristisches Raucharoma.
Für unseren gemahlenen Chipotle Chili stammen die Jalapeños aus Mexiko. Sie werden in Spanien mit Mesquite-Rauch geräuchert und anschließend gemahlen.
Wie schmeckt Chipotle Chili?
Chipotle verbindet zwei Eigenschaften, die ihn besonders vielseitig machen: kräftiges Raucharoma und eine angenehme Chili-Schärfe.
Mit etwa 10.000 bis 30.000 Scoville liegt unser Chipotle im milden bis mittleren Schärfebereich. Dadurch steht nicht nur die Schärfe im Vordergrund – vor allem das intensive Raucharoma macht ihn zu einer spannenden Alternative zu gewöhnlichem Chilipulver.
Rauchige Schärfe für BBQ & mexikanische Küche
Besonders gut funktioniert gemahlener Chipotle überall dort, wo Röstaromen, Rauch und Chili zusammenpassen. Das macht ihn ideal für BBQ-Saucen, Marinaden und Rubs, aber ebenso für Chili con Carne, Tacos, Burritos und andere Gerichte der mexikanischen oder Tex-Mex-Küche.
Auch Schmorgerichte, Fleisch und kräftige Saucen bekommen mit einer kleinen Menge Chipotle eine deutlich rauchigere und würzigere Richtung.
Wozu passt Chipotle Chili?
Gemahlener Chipotle passt besonders gut zu:
- Chili con Carne
- BBQ-Saucen und Marinaden
- Rind und Schweinefleisch
- Pulled Pork und anderen BBQ-Gerichten
- Tacos und Burritos
- Schmorgerichten und Eintöpfen
- kräftigen Tomatensaucen
- Bohnen und Gemüse
- selbst gemischten Rubs und Gewürzmischungen
Was ist das Besondere an Chipotle Chili?
Im Gegensatz zu gewöhnlichem Chilipulver bringt Chipotle nicht nur Schärfe ins Essen. Durch das Räuchern der Jalapeños mit Mesquite-Rauch entsteht sein charakteristisches kräftiges Raucharoma.
Damit eignet sich Chipotle besonders für Gerichte, bei denen du neben einer angenehmen Schärfe gezielt rauchige Würze erzeugen möchtest.
Wenn du unterschiedliche Schärfegrade und Aromen ausprobieren möchtest, findest du bei uns außerdem weitere Chilis & scharfe Gewürze.
Chipotle oder normales Chilipulver – was ist der Unterschied?
Der entscheidende Unterschied liegt im Räuchern. Während gewöhnliches Chilipulver vor allem Schärfe und das jeweilige Chili-Aroma liefert, bringt Chipotle zusätzlich ein deutliches Raucharoma mit.
Dadurch kann bereits eine kleine Menge den Charakter eines Gerichts verändern. Gerade bei BBQ, Schmorgerichten und kräftigen Saucen ist Chipotle deshalb mehr als einfach nur ein Mittel zum Schärfen.
Wie verwendet man gemahlenen Chipotle Chili?
Da der Chipotle bereits fein gemahlen ist, kannst du ihn direkt beim Kochen, Würzen oder Marinieren verwenden. Beginne am besten mit einer kleinen Menge und taste dich nach gewünschter Würzintensität und Schärfe heran.
Für Saucen, Eintöpfe und Schmorgerichte kannst du den Chipotle während des Kochens hinzufügen. Bei Rubs und Marinaden lässt er sich direkt mit den übrigen Gewürzen vermischen.
Zutaten
Jalapeño-Chilis, Mesquite-Rauch
Qualität beginnt bei den Zutaten
Bei einem guten Chipotle Chili geht es nicht darum, möglichst viel Schärfe zu erzeugen. Entscheidend ist das Zusammenspiel aus Jalapeño, Rauch und Würze.
Unser Chipotle Chili stammt ursprünglich aus Mexiko und wird mit Mesquite-Rauch geräuchert. Mit seiner kräftigen Rauchnote und milden bis mittleren Schärfe ist er eine vielseitige Chili-Spezialität für BBQ, mexikanische Küche und alle Gerichte, denen noch etwas rauchige Tiefe fehlt.
