In unserem Gewürzlexikon findest du verständliche Informationen rund um Gewürze, Pfeffer, Salze, Kräuter, Chili und BBQ Rubs. Erfahre mehr über Herkunft, Geschmack, Verwendung, Lagerung und Unterschiede einzelner Gewürze – übersichtlich erklärt und regelmäßig ergänzt.
Sumach, Sumak, Sumaq oder Sumac? Erfahre, was Sumach ist, wie das Gewürz schmeckt, wofür du es verwendest und was es mit Essigbaum, Za’atar und Sumach als Zitronenersatz auf sich hat.
Piment wird auch Jamaikapfeffer, Nelkenpfeffer oder Allspice genannt. Erfahre, wie Piment schmeckt, wofür du ihn verwendest, wie du ganze Körner einsetzt und wodurch sich Piment ersetzen lässt.
Wacholderbeeren richtig verwenden: Erfahre, wie sie schmecken, wozu sie passen, ob man sie zerdrücken sollte, wie sie dosiert werden und welche Wacholderarten nicht essbar sind.
Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver? Erfahre, worin sich beide unterscheiden, wofür sie verwendet werden, ob Zwiebelgranulat eingeweicht werden muss und wann es frische Zwiebeln ersetzen kann.
Fenchelsamen sind weit mehr als ein klassisches Brotgewürz. Erfahre, wie sie schmecken, wofür sie verwendet werden und was Fenchelsamen von Anis und Gemüsefenchel unterscheidet.
Sternanis gehört zu den intensivsten Gewürzen der Küche. Erfahre, wie Sternanis schmeckt, wofür er verwendet wird, wie man ganze Sterne richtig einsetzt und was Sternanis von Anis unterscheidet.
Was sind Gewürznelken und wozu passen sie? Erfahre alles über Geschmack, Verwendung, ganze und gemahlene Nelken sowie die richtige Dosierung beim Kochen.
Wie schmeckt Kardamom und wozu passt er? Erfahre alles über Kardamomkapseln und Samen, die richtige Verwendung sowie die Unterschiede zwischen grünem und schwarzem Kardamom.
Wie schmeckt Basilikum und wozu passt es? Erfahre alles über frisches und getrocknetes Basilikum, gerebelte Kräuter, die richtige Verwendung und den Unterschied zu Oregano.
Wie schmeckt Thymian und wozu passt er? Erfahre alles über Verwendung, frischen und getrockneten Thymian sowie die Unterschiede zu Rosmarin, Oregano und Zitronenthymian.
Wie schmecken Koriandersamen und wozu passen sie? Erfahre den Unterschied zwischen Koriandergrün und Koriandersamen sowie alles über ganze, gemahlene und geröstete Koriandersamen.
