vyrtse grüner Pfeffer geräuchert

Grüner Pfeffer geräuchert – ganz & kaltgeräuchert | Vyrtse

Inhalt: 30 g
€6,95 €231,67 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
SKU: VY-48 ISBN: 0650414610892

Vyrtse Grüner Pfeffer geräuchert – Buchenholz

Der Vyrtse grüne Pfeffer geräuchert wird aus unreif geernteten Pfefferkörnern hergestellt, die schonend mehrere Tage kalt über reinem Buchenholz geräuchert werden. Durch diese Kalträucherung bleiben die frischen Eigenschaften des grünen Pfeffers erhalten und verbinden sich mit einer feinen, eleganten Rauchnote. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Pfeffer mit Charakter, der sich vielseitig einsetzen lässt.

Geschmack & Charakter

Grüner Pfeffer ist milder und frischer als schwarzer Pfeffer. In Kombination mit dem Buchenrauch entsteht ein harmonisches Aromaprofil: fruchtig, leicht scharf und angenehm rauchig, ohne dominant zu wirken. Die Rauchigkeit unterstreicht den Pfeffer, ohne ihn zu überdecken.

Verwendung

Der Vyrtse grüne Pfeffer geräuchert eignet sich ideal für:

– Fleischgerichte und Geflügel
– Fisch und Meeresfrüchte
– Saucen, Suppen und Eintöpfe
– Käse
– vegetarische und vegane Gerichte

Durch seine milde Schärfe und die feine Rauchnote ist er sowohl für die Alltagsküche als auch für kreative Anwendungen geeignet.

Anwendungstipp

Am besten frisch aus der Mühle mahlen oder grob zerstoßen verwenden. So entfalten sich Pfeffer- und Raucharomen optimal. Sparsam dosieren, um die Balance zu wahren.

Zutaten

Grüner Pfeffer, Rauch aus Buchenholz.

Qualität

Schonend verarbeitet und kalt über reinem Buchenholz geräuchert. Die sorgfältige Auswahl unreifer Pfefferkörner und die mehrtägige Kalträucherung bewahren die frische Aromatik des grünen Pfeffers und sorgen für eine feine, ausgewogene Rauchnote ohne Bitterkeit.

Hinweis

Frei von Zusatzstoffen und Rieselhilfen.
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

 

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Häufige Fragen

Grüner Pfeffer wird aus den unreifen Beeren der Pfefferpflanze gewonnen und schnell getrocknet, um seine frische Farbe und das milde Aroma zu bewahren. Während schwarzer Pfeffer eher scharf und erdig ist, punktet unser Grüner Rauchpfeffer durch eine fruchtige Leichtigkeit. Die Kalträucherung über Buchenholz fügt dieser Frische eine herzhafte, rustikale Komponente hinzu, die ihn einzigartig macht.

Bei der Kalträucherung bleibt die Temperatur im Rauchofen niedrig. Das ist entscheidend, damit die empfindlichen ätherischen Öle des grünen Pfeffers nicht durch Hitze zerstört werden. Der Pfeffer gart also nicht, sondern nimmt über mehrere Tage hinweg ganz sanft das Aroma des Buchenholzes auf. So erhalten wir die perfekte Balance zwischen Kräuterfrische und BBQ-Rauch.

Er ist ein echter Allrounder, besonders wenn man eine „helle“ Schärfe sucht:

Geflügel & Fisch: Er überdeckt das feine Fleisch nicht, sondern ergänzt es um eine edle Rauchnote.

Helle Saucen: Perfekt für die klassische Pfeffersauce (z. B. zu Steak oder Filet).

Vegetarisch: Ein Highlight auf Ziegenkäse, in Pilzpfannen oder zu gegrilltem Spargel.

Vegane Küche: Verleiht Tofu oder Tempeh eine herzhafte Tiefe ohne schwere Schärfe.

Ja, absolut! Da die Körner getrocknet und nicht eingelegt sind, lassen sie sich hervorragend in jeder handelsüblichen Pfeffermühle mahlen. Wir empfehlen, ihn erst kurz vor dem Servieren frisch zu mahlen, damit das flüchtige Raucharoma direkt auf deinem Gericht landet und nicht schon vorher verfliegt.

Nein. Bei Vyrtse kommt nichts außer Natur in die Dose. Die Rauchnote stammt zu 100 % aus echtem Buchenholzrauch. Wir verzichten komplett auf "Liquid Smoke" oder andere Geschmacksverstärker. Du schmeckst lediglich die reine Qualität des Pfeffers und das traditionelle Handwerk der Räucherung.